Menukaart
Brass wisselt met vaste regelmaat van menukaart. Dat vinden we zelf leuk omdat we echte liefhebbers zijn van bijzonder eten, maar zo houden we de culinaire ervaring voor u, onze gast, ook verrassend en bijzonder. Op onze wisselende kaart vindt u klassieke, bijzondere gerechten.
Lunch op reservering
We serveren à la carte lunch enkel op reservering. Geen minimum aantal vereist.
Bekijk onze menukaarten
Borrel en Koffie
| Amuse van de dag | € 1,75 | |
| Ouderwetse bitterballen | klein | € 6,50 |
| groot | € 12,50 | |
| Kaasplankje | € 9,25 | |
| Kaasstengels | klein | € 6,50 |
| groot | € 12,50 | |
| Nootjes | ||
| Charcutterie | € 6,50 p.p. | |
| Olijven | € 3,50 | |
Diner
Voor | |
| Oester | € 14,50 |
| Kerrie, zwarte bonen, spek | |
| Foie | € 13,50 |
| Picanha, ossenstaart, piccalilly | |
| Dorade | € 13,50 |
| Parmaham, ratatouille, waterkers | |
| Avocado | € 11,50 |
| Ricotta, wortel, wonton | |
| Polderscharrelhoen | € 12,50 |
| Lardo, kippenlever, madeira | |
Hoofd | |
| Kalf | € 23,50 |
| Kalf, edamame, zwarte knoflook | |
| Heilbot | € 25,50 |
| Charlotte aardappel, witlof, nouily prat | |
| Courgette | € 19,50 |
| Parmaham, paprika, quinoa | |
| Lam | € 24,50 |
| Gremoulata, loempia, topinamboer | |
Na | |
| Wisselend dessert | € 7,25 |
| Vraag de bediening er naar | |
| Kaas | € 9,25 |
| Selectie van harde en zachte kazen | |
| Chocolade | € 8,25 |
| Koffie, whiskey gel, kaneelroom | |
Laat u verrassen door onze koks met ons 3, 4 of 5 gangen verrassingsmenu.
We serveren à la carte lunch op reservering.
Wijnkaart
Huiswijn
Huiswijn Wit | ||
| St. Remigius | glas € 4,25 | fles € 19,75 |
| Druif: Muller Thurgeau | ||
| - | ||
| Dom Diogo Vinho Verde | glas € 4,25 | fles € 19,75 |
| Druif: Azal | ||
Huiswijn Rood | ||
| Negre | glas € 4,25 | fles € 19,75 |
| Druif: Garnache noir, cabernet sauvignon | ||
| - | ||
| Chateau Valcombe | glas € 4,25 | fles € 19,75 |
| Druif: Grenache, Syrah | ||
Huiswijn Roze | ||
| Delizia | glas € 4,25 | fles € 19,75 |
| Druif: Pinot Grigio |
Wit
| Matua Marlborough | fles € 33,50 | |
| Druif: Sauvignon Blanc | ||
| - | ||
| Schloss Rheinhartshausen | fles € 26,75 | |
| Druif: Riesling | ||
| - | ||
| Nidia de Rueda | fles € 24,50 | |
| Druif: Verdejo | ||
| - | ||
| Dahlia 1+1=3 | fles € 27,50 | |
| Druif: Viognier, Xarel | ||
| - | ||
| St.Remigius | fles € 34,50 | |
| Druif: Chardonnay | ||
| - | ||
| Touraine chateau de la bonnetiere | fles € 26,50 | |
| Druif: Sauvignon blanc | ||
| - | ||
| Hamilton Russel | fles € 37,25 | |
| Druif: Chardonnay | ||
| - | ||
| Clarendelle de Haut Brion | fles € 34,50 | |
| Druif: Semillion, Sauvignon Blanc |
Rood
| Paxis Duoro | fles € 24,50 | |
| Druif: Tinta Roriz, Touriga Franco, Touriga Nacional | ||
| - | ||
| St. Remigius | fles € 27,50 | |
| Druif: Spatbungunder | ||
| - | ||
| Brolio chainti classico | fles € 27,50 | |
| Druif: Sangiovese, cabernet sauvignon, merlot | ||
| - | ||
| Museum Real Reserva | fles € 32,50 | |
| Druif: Tempranillo | ||
| - | ||
| Le volte toscana | fles € 36,50 | |
| Druif: Sangiovese, cabernet sauvignon, merlot | ||
| - | ||
| Maison des Bulliats Regnie Beaujolais | fles € 25,50 | |
| Druif: Gamay | ||
| - | ||
| Clarendelle Haut Brion | fles € 29,50 | |
| Druif: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc |
Bubbels
| Spumante Ponte | fles € 21,50 | |
| Druif: Pinot Chardonnay | ||
| - | ||
| Musa Rose Cava | fles € 24,50 | |
| Druif: Garmacha Blanca, Monastrell | ||
| - | ||
| Musa Brut Cava | fles € 24,50 | |
| Druif: Macabeo | ||
| - | ||
| Champagne Veuve Fourny & Fils Blanc de blanc | fles € 45,00 | |
| Druif: Chardonnay |
Dessertwijn
| Eiswein Weingut Wegleitner | glas € 6,75 | |
| Druif: Gruner Veltliner | ||
| - | ||
| Clarendelle amberwijn | glas € 9,25 | |
| Druif: Semillion, muscadelle, sauvignon | ||
| - | ||
| Pedro Ximinez | glas € 5,75 | |
| Druif: Pedro Ximinez |
